Baked goods
焼き菓子
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Dacquoise
収穫月のダクワーズ
ダクワーズの生地の美味しさの決め手はアーモンド。香りの高さで有名なスペイン産マルコナ種を使用。おかげで香風味がふわっーとお口の中で広がるダクワーズが焼き上がり、コンフィチュールとの相性を求めていったら、きらりと光る美味しさが生まれました。
各種1個 ￥216（税込）
ヘーゼルナッツクリーム＆木苺
ヘーゼルナッツをふんだんに使った生地で、木苺コンフィチュールとヘーゼルナッツクリームをサンドしました。
カフェクリーム＆いちじく
アーモンド香るシンプルな生地で、ほろにがカフェクリームとやわらかい甘さのいちじくコンフィチュールをサンドしました。
キャラメルクリーム＆ブルーベリー
紅茶風味の生地で、キャラメルクリームとブルーベリー＆紅茶のコンフィチュールをサンドしました。
Maron pie
マロンパイ
濃厚なマロンクリームと渋皮つきの風味豊かな栗をまるごと1粒ごろりと閉じこめたマロンパイ。フランス産の良質のバターから生まれるパイ生地のパリッとした香ばしさが加わってシンプルなだけに素材の旨みが引き立つ贅沢な味わいになりました。
【おすすめのお召し上がり方】
アルミホイルをかぶせてからオーブントースターで3－5分加熱していただくとパイ本来の香ばしい風味をよりお楽しみいただけます。
1個 ￥378（税込）
6個入り ￥2,484（税込）
9個入り ￥3,726（税込）
※秋冬限定商品
Baum de Chat
にゃんこのバウム in KANAZAWA
能登塩「わじまの海塩」を使用した塩キャラメル味のバウム。ぶどうの木自慢のキャラメルソースを使用したほんのりほろにがなバウムです。能登生まれ金沢育ちのにゃんこ「トラ」のキュートな後姿が隠れています。
1個 ￥486（税込）
Castella
てるこさんのカステラ［加賀の紅茶］
カステラは時代を越えて愛されるお菓子。今ではすっかり身近なおやつのカステラも、ちょっと前までは高級品。そんな時代に思いを馳せて昔ながらのカステラを作りました。しっとりの食感とやさしい甘さ、紅茶の繊細な香りに、昭和のお洒落女子てるこさんも笑顔になったことでしょう。
1個 ￥195（税込）
Baum de Budoonoki
ぶどうの木バウム
たっぷりの卵、良質なバター、国産小麦と香ばしいアーモンドを使って、伝統菓子バウムに挑戦しました。求めたのは豊かな香りと深い味わい。香りから余韻までじっくりとお楽しみいただきたい大人のための焼き菓子です。
【焦がしカラメル】
1本 ￥1,188（税込）
Baumrinde
バウムリンデ
バウムリンデは「木の皮」を意味するドイツ語です。年を重ねてこげ茶色になった年輪は、砂糖を焦がして炊き上げたカラメル香るしっとりとしたバウム生地。ところどころ剥がれかけた樹皮を、スペイン産のオレンジで表現しました。香り豊かなカラメルと爽やかなオレンジのマリアージュをお楽しみください。
1個 ￥173（税込）
Madeleine
緑のぶどうのマドレーヌ
緑の色がそのまま残ったレーズンは、上質なラム酒とたっぷりのシロップに漬け込んで、ぷっくりみずみずしく仕上げたもの。しっとり風味豊かな生地に、特別なレーズンをたっぷり閉じ込めて焼き上げたマドレーヌです。
1個 ￥173（税込）
Financier
フィナンシェ
アーモンドプードルと焦がしバターを使った焼き菓子。ぶどうの木ではバターを多めに使い、より深い味わいに仕上げました。
1個 ￥195（税込）
Truffe Chocolat
やわらか焼きトリュフ
トリュフのようでトリュフではない、ガトーショコラのようでガトーショコラでもない、そんな新しいチョコレート菓子に挑戦しました。
1個 ￥195（税込）
Leafpie
ぶどう畑のリーフパイ
ぶどうの木だから、ぶどうのリーフ。たっぷり使った良質なバターは香ばしさを生み、サクサク繊細な食感は生地を幾層も重ねた賜物です。ぶどう畑を渡る風に揺れる葉に、思いを馳せながらお召し上がり頂けたら幸いです。
1枚 ￥130（税込）
Sablé
サブレ
「サブレ・ショコラノワゼット」
ヘーゼルナッツとチョコレートのサブレ。ちょっとビターな大人の味わい。
「サブレ・オ・ザマンド」
アーモンドをたっぷり合わせて焼き上げました。シナモンの風味がきいています。
1枚 ￥87（税込）
Assort
焼き菓子詰め合わせ
ぶどうの木の焼き菓子を楽しんでいただける詰め合わせセットもご用意しております。季節の贈り物やお手みやげにぜひご利用ください。
オンラインショップでも販売しております。
