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金沢・ぶどうの木

Baked goods

焼き菓子

焼き菓子

Dacquoise

収穫月のダクワーズ

収穫月のダクワーズ

ダクワーズの生地の美味しさの決め手はアーモンド。香りの高さで有名なスペイン産マルコナ種を使用。おかげで香風味がふわっーとお口の中で広がるダクワーズが焼き上がり、コンフィチュールとの相性を求めていったら、きらりと光る美味しさが生まれました。

各種1個 ¥216(税込)

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ヘーゼルナッツクリーム&木苺
ヘーゼルナッツクリーム&木苺

ヘーゼルナッツをふんだんに使った生地で、木苺コンフィチュールとヘーゼルナッツクリームをサンドしました。

カフェクリーム&いちじく
カフェクリーム&いちじく

アーモンド香るシンプルな生地で、ほろにがカフェクリームとやわらかい甘さのいちじくコンフィチュールをサンドしました。

キャラメルクリーム&ブルーベリー
キャラメルクリーム&ブルーベリー

紅茶風味の生地で、キャラメルクリームとブルーベリー&紅茶のコンフィチュールをサンドしました。

Maron pie

マロンパイ

マロンパイ

濃厚なマロンクリームと渋皮つきの風味豊かな栗をまるごと1粒ごろりと閉じこめたマロンパイ。フランス産の良質のバターから生まれるパイ生地のパリッとした香ばしさが加わってシンプルなだけに素材の旨みが引き立つ贅沢な味わいになりました。

【おすすめのお召し上がり方】
アルミホイルをかぶせてからオーブントースターで3-5分加熱していただくとパイ本来の香ばしい風味をよりお楽しみいただけます。

1個 ¥378(税込)
6個入り ¥2,484(税込)
9個入り ¥3,726(税込)

※秋冬限定商品

Baum de Chat

にゃんこのバウム in KANAZAWA

にゃんこのバウム

能登塩「わじまの海塩」を使用した塩キャラメル味のバウム。ぶどうの木自慢のキャラメルソースを使用したほんのりほろにがなバウムです。能登生まれ金沢育ちのにゃんこ「トラ」のキュートな後姿が隠れています。

1個 ¥486(税込)

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Castella

てるこさんのカステラ[加賀の紅茶]

てるこさんのカステラ[加賀の紅茶]

カステラは時代を越えて愛されるお菓子。今ではすっかり身近なおやつのカステラも、ちょっと前までは高級品。そんな時代に思いを馳せて昔ながらのカステラを作りました。しっとりの食感とやさしい甘さ、紅茶の繊細な香りに、昭和のお洒落女子てるこさんも笑顔になったことでしょう。

1個 ¥195(税込)

Baum de Budoonoki

ぶどうの木バウム

ぶどうの木バウム

たっぷりの卵、良質なバター、国産小麦と香ばしいアーモンドを使って、伝統菓子バウムに挑戦しました。求めたのは豊かな香りと深い味わい。香りから余韻までじっくりとお楽しみいただきたい大人のための焼き菓子です。

【焦がしカラメル】
1本 ¥1,188(税込)

Baumrinde

バウムリンデ

バウムリンデ

バウムリンデは「木の皮」を意味するドイツ語です。年を重ねてこげ茶色になった年輪は、砂糖を焦がして炊き上げたカラメル香るしっとりとしたバウム生地。ところどころ剥がれかけた樹皮を、スペイン産のオレンジで表現しました。香り豊かなカラメルと爽やかなオレンジのマリアージュをお楽しみください。

1個 ¥173(税込)

Madeleine

緑のぶどうのマドレーヌ

緑のぶどうのマドレーヌ

緑の色がそのまま残ったレーズンは、上質なラム酒とたっぷりのシロップに漬け込んで、ぷっくりみずみずしく仕上げたもの。しっとり風味豊かな生地に、特別なレーズンをたっぷり閉じ込めて焼き上げたマドレーヌです。

1個 ¥173(税込)

Financier

フィナンシェ

フィナンシェ

アーモンドプードルと焦がしバターを使った焼き菓子。ぶどうの木ではバターを多めに使い、より深い味わいに仕上げました。

1個 ¥195(税込)

Truffe Chocolat

やわらか焼きトリュフ

やわらか焼きトリュフ

トリュフのようでトリュフではない、ガトーショコラのようでガトーショコラでもない、そんな新しいチョコレート菓子に挑戦しました。

1個 ¥195(税込)

Leafpie

ぶどう畑のリーフパイ

ぶどう畑のリーフパイ

ぶどうの木だから、ぶどうのリーフ。たっぷり使った良質なバターは香ばしさを生み、サクサク繊細な食感は生地を幾層も重ねた賜物です。ぶどう畑を渡る風に揺れる葉に、思いを馳せながらお召し上がり頂けたら幸いです。

1枚 ¥130(税込)

Sablé

サブレ

サブレ

「サブレ・ショコラノワゼット」
ヘーゼルナッツとチョコレートのサブレ。ちょっとビターな大人の味わい。

「サブレ・オ・ザマンド」
アーモンドをたっぷり合わせて焼き上げました。シナモンの風味がきいています。

1枚 ¥87(税込)

Assort

焼き菓子詰め合わせ

焼き菓子詰め合わせ

ぶどうの木の焼き菓子を楽しんでいただける詰め合わせセットもご用意しております。季節の贈り物やお手みやげにぜひご利用ください。
オンラインショップでも販売しております。

焼き菓子詰め合わせ
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