焼き菓子｜金沢・ぶどうの木

トップページ　>　洋菓子工房ぶどうの木　>　焼き菓子

ダクワーズの生地の美味しさの決め手はアーモンド。香りの高さで有名なスペイン産マルコナ種を使用。おかげで香風味がふわっーとお口の中で広がるダクワーズが焼き上がり、コンフィチュールとの相性を求めていったら、きらりと光る美味しさが生まれました。

各種1個　￥216（税込）

ヘーゼルナッツをふんだんに使った生地で、木苺コンフィチュールとヘーゼルナッツクリームをサンドしました。

アーモンド香るシンプルな生地で、ほろにがカフェクリームとやわらかい甘さのいちじくコンフィチュールをサンドしました。

紅茶風味の生地で、キャラメルクリームとブルーベリー＆紅茶のコンフィチュールをサンドしました。

厳しい基準を満たして作られた奇跡の国産有機フロマージュブランを使用。ほどよい酸味の国産クリームチーズと組み合わせて、フロマージュブランの軽やかな味わいを引き立てました。
「プレミアム」と呼ぶにふさわしい、爽やかで口どけなめらかなベイクドチーズケーキです。

1個　￥216（税込）／5個入り　￥1,296（税込）

その食材の存在を知ったとき、わたしたちはたいへん驚きました。
チーズというものは、牧場や加工施設など、農林水産省が認める「有機JAS規格」を満たす環境で一貫して作ることが非常に難しく、有機のフロマージュブランは市場に流通していないのです。
この国産有機のフロマージュブランは、「国土の狭い日本から、世界に誇る高い品質の乳製品を作り出す！」という北海道の酪農家たちの高い志と地道で長い努力の末に生まれたもの。
ふとしたご縁でこの食材と出会った私たちぶどうの木は、この希少で貴重なフロマージュブランをなんとか美味しいお菓子に変えて、より多くの皆様にお召し上がりいただきたいと思いました。

たっぷりの卵、良質なバター、国産小麦と香ばしいアーモンドを使って、伝統菓子バウムに挑戦しました。求めたのは豊かな香りと深い味わい。香りから余韻までじっくりとお楽しみいただきたい大人のための焼き菓子です。

【焦がしカラメル】

1本　￥1,188（税込）

バウムリンデは「木の皮」を意味するドイツ語です。年を重ねてこげ茶色になった年輪は、砂糖を焦がして炊き上げたカラメル香るしっとりとしたバウム生地。ところどころ剥がれかけた樹皮を、スペイン産のオレンジで表現しました。香り豊かなカラメルと爽やかなオレンジのマリアージュ。森の奥深く、動物たちの集まる大樹のように力強く華やかな味わいをお楽しみください。

1個　￥152（税込）