焼き菓子

ギフトやおやつにも。
バラエティ豊かな
ぶどうの森の焼き菓子。

焼き菓子、焼くことで香りや味が一層よくなるお菓子の総称です。小麦粉、油脂、卵、砂糖などをブレンドし、練って焼く、というシンプルな材料とシンプルな工程。だからこそ技術が現れるのです。 配合はもちろん、材料の状態とそれを混ぜる温度、焼成温度、釜から出すタイミングなど、ひとつひとつの工程でなされる判断と加減により、生まれる菓子はまるで異なります。
そうしてできたぶどうの森のバラエティ豊かな焼き菓子をぜひご堪能ください。

焼き菓子

ダクワーズ
ダクワーズ

収穫月のダクワーズ

コクのあるスペイン産マルコナ種のアーモンドを使用した香りがとても華やかな「収穫月のダクワーズ」。3つの味わいをご用意しております。

各1個 ¥216(税込)
5個入り ¥1,188(税込)
10個入り ¥2,268(税込)
15個入り ¥3,456(税込)
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にゃんこのバウム

にゃんこのバウム
in Kanazawa

能登塩「わじまの海塩」を使用した塩キャラメル味のバウム。切抜きを外していけば、キュートなトラのシルエットが現れます。

1個 ¥486(税込)
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にゃんこのサブレ
にゃんこのサブレ

にゃんこのサブレ
in Kanazawa

能登塩を忍ばせたシンプルな生地にほんのりビターなチョコレート生地を流して焼き上げた香ばしいバターサブレです。

1枚 ¥195(税込)
3個入り ¥648(税込)
5個入り ¥1,188(税込)
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マロンパイ

季節限定

マロンパイ

濃厚なマロンクリームと渋皮つきの風味豊かな栗をまるごと1粒ごろりと閉じこめたマロンパイ。 フランス産の良質のバターから生まれるパイ生地のパリッとした香ばしさが加わってシンプルなだけに素材の旨みが引き立つ贅沢な味わいになりました。

1個 ¥378(税込)
6個入り ¥2,484(税込)
9個入り ¥3,726(税込)
てるこさんのカステラ

てるこさんのカステラ
[加賀の紅茶]

カステラは時代を越えて愛されるお菓子。今ではすっかり身近なおやつのカステラも、ちょっと前までは高級品。 そんな時代に思いを馳せて昔ながらのカステラを作りました。しっとりの食感とやさしい甘さ、紅茶の繊細な香りに、 昭和のお洒落女子てるこさんも笑顔になったことでしょう。

1個 ¥195(税込)
4個入り ¥886(税込)
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ぶどうの森バウム

ぶどうの森バウム
【焦がしカラメル】

たっぷりの卵、良質なバター、国産小麦と香ばしいアーモンドを使って、伝統菓子バウムに挑戦しました。 求めたのは豊かな香りと深い味わい。香りから余韻までじっくりとお楽しみいただきたい大人のための焼き菓子です。

1本 ¥1,188(税込)
バウムリンデ

バウムリンデ

バウムリンデは「木の皮」を意味するドイツ語です。年を重ねてこげ茶色になった年輪は、砂糖を焦がして炊き上げたカラメル香るしっとりとしたバウム生地。 ところどころ剥がれかけた樹皮を、スペイン産のオレンジで表現しました。香り豊かなカラメルと爽やかなオレンジのマリアージュをお楽しみください。

1個 ¥173(税込)
6個入り ¥1,016(税込)
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緑のぶどうのマドレーヌ

緑のぶどうのマドレーヌ

緑の色がそのまま残ったレーズンは、上質なラム酒とたっぷりのシロップに漬け込んで、ぷっくりみずみずしく仕上げたもの。 しっとり風味豊かな生地に、特別なレーズンをたっぷり閉じ込めて焼き上げたマドレーヌです。

1個 ¥173(税込)
フィナンシェ

フィナンシェ

アーモンドプードルと焦がしバターを使った焼き菓子。ぶどうの森ではバターを多めに使い、より深い味わいに仕上げました。

1個 ¥195(税込)
やわらか焼きトリュフ

やわらか焼きトリュフ

トリュフのようでトリュフではない、ガトーショコラのようでガトーショコラでもない、そんな新しいチョコレート菓子に挑戦しました。

1個 ¥195(税込)
ぶどう畑のリーフパイ

ぶどう畑のリーフパイ

ぶどうの森だから、ぶどうのリーフ。たっぷり使った良質なバターは香ばしさを生み、サクサク繊細な食感は生地を幾層も重ねた賜物です。 ぶどう畑を渡る風に揺れる葉に、思いを馳せながらお召し上がり頂けたら幸いです。

1枚 ¥130(税込)
サブレ・ショコラノワゼット

サブレ ショコラノワ

くるみとチョコレートのサブレ。ちょっとビターな大人の味わい。

1枚 ¥87(税込)
サブレ・オ・ザマンド

サブレ オ・ザマンド

アーモンドをたっぷり合わせて焼き上げました。シナモンの風味がきいています。

1枚 ¥87(税込)