焼き菓子｜金沢・ぶどうの木

Baked goods

焼き菓子

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Dacquoise

収穫月のダクワーズ

ダクワーズの生地の美味しさの決め手はアーモンド。香りの高さで有名なスペイン産マルコナ種を使用。おかげで香風味がふわっーとお口の中で広がるダクワーズが焼き上がり、コンフィチュールとの相性を求めていったら、きらりと光る美味しさが生まれました。

各種1個　￥216（税込）

ヘーゼルナッツクリーム＆木苺

ヘーゼルナッツをふんだんに使った生地で、木苺コンフィチュールとヘーゼルナッツクリームをサンドしました。

カフェクリーム＆いちじく

アーモンド香るシンプルな生地で、ほろにがカフェクリームとやわらかい甘さのいちじくコンフィチュールをサンドしました。

キャラメルクリーム＆ブルーベリー

紅茶風味の生地で、キャラメルクリームとブルーベリー＆紅茶のコンフィチュールをサンドしました。

Backed Cheezecake "RAKU"

チーズケーキ「酪」

厳しい基準を満たして作られた奇跡の国産有機フロマージュブランを使用。ほどよい酸味の国産クリームチーズと組み合わせて、フロマージュブランの軽やかな味わいを引き立てました。
「プレミアム」と呼ぶにふさわしい、爽やかで口どけなめらかなベイクドチーズケーキです。

1個　￥216（税込）／5個入り　￥1,296（税込）

国産有機フロマージュブラン

その食材の存在を知ったとき、わたしたちはたいへん驚きました。
チーズというものは、牧場や加工施設など、農林水産省が認める「有機JAS規格」を満たす環境で一貫して作ることが非常に難しく、有機のフロマージュブランは市場に流通していないのです。
この国産有機のフロマージュブランは、「国土の狭い日本から、世界に誇る高い品質の乳製品を作り出す！」という北海道の酪農家たちの高い志と地道で長い努力の末に生まれたもの。
ふとしたご縁でこの食材と出会った私たちぶどうの木は、この希少で貴重なフロマージュブランをなんとか美味しいお菓子に変えて、より多くの皆様にお召し上がりいただきたいと思いました。

Gianduja Brownie

ジャンドゥヤブラウニー

ジャンドゥヤはイタリアで人気のチョコレート。じっくりとローストしたヘーゼルナッツと良質なベルギーチョコレートの旨味を、しっとりとしたブラウニーの中で活かしました。生地に忍ばせたオレンジの果皮からほのかな香りがひろがり、トッピングのヘーゼルナッツとチョコチップが楽しい食感と香ばしさをプラスしてくれます。

1個　￥152（税込）