40年目のチーズケーキ

希少な国産有機フロマージュブランのレアチーズとベイクドチーズ、金沢ゆずのソースを重ねて爽やかさとコクを追求しました。

季節限定

加賀しずくのショートケーキ

しっとりのスポンジとあっさりの生クリームで石川県のブランドなし「加賀しずく」をコンポートにしてサンドしました。 5 ［企画］：企画が配合表を工場内の品質管理に提出し、必要情報作成を依頼する（アレルギー、一括表示、賞味期限の設定）

季節限定

ピーチメルバ

金沢で育った完熟の白桃を特製シロップに漬けこんで、濃厚なカスタードを閉じ込めました。旬を楽しむタルトです。

季節限定

国産ブルーベリーのフロマージュタルト

農家さんから直接いただくこだわりのブルーベリーを使用、爽やかなチーズケーキと一緒にタルトに載せました。

季節限定

ライチとグレープフルーツのジュレ

グレープルーツのジュレにヨーグルト仕立てのライチクリームを重ねました。暑さが和らぐ軽やかな味わいです。

季節限定

桃とアールグレイのジュレ

アールグレイのジュレにヨーグルト仕立てのピーチクリームを重ねました。やわらかく、すっきりした香りと甘さが魅力です

季節限定

甘夏と柚子のクレープ

カスタードクリームを塗ったクレープ、ふんわりのスポンジ、みずみずしい甘夏と金沢ゆずを使ったチーズクリームを重ねました。

季節限定

苺のショートケーキ（夏～初冬）

夏から冬の甘酸っぱい苺に、自家製苺ソースを合わせてやさしい味わいに。ぶどうの森の総合力をお楽しみください。

季節限定

プリンアラモード

卵と牛乳の美味しさが広がるレトロプリンにフルーツをあしらって、華やかさとみずみずしさを添えました。

シュークリーム

もっちりとした食べごたえのあるシュー生地に、マダガスカル産バニラビーンズを使用したコクのあるカスタードクリームをふんだんに詰めました。

フロマージュブラン

ぶどうジュレの甘みとキュンとした酸味が、やわらかなフロマージュムースに包まれて、全体の味わいを引きしめます。

モンブラン

栗の深い味わいがぎゅっと詰まった濃厚なマロンクリームを、生クリームとメレンゲが引き立てます。

38年目のチーズケーキ

希少な国産有機フロマージュブランのレアチーズとベイクドチーズ、レモンソースを重ねて爽やかさとコクを追求しました。

フランボワーズショコラ

木苺ムースとミルクチョコムースにチョコの生地を重ねて、木苺ジュレをかけました。酸味と甘さのバランスをお楽しみください。

ガトーショコラ

チョコレートのコクを楽しめるオーソドックスなショコラケーキ。お酒不使用なので、おこさまにもおすすめです。

カラメルポワール

ブランデー香る洋梨ムースをほろ苦いカラメルのムース。ふくよかな洋梨がカラメルに引き立てられた大人の味わいです。

抹茶モンブラン

アーモンド生地を流した香ばしいタルトに、なめらかなマロンクリーム、抹茶モンブランクリームを絞りました。