グルメフード

日々のお食事に彩りを。
おうち時間を楽しくする
特別フード。

食の特別な楽しみは、なにもケーキやお菓子だけじゃない。日々のお食事にほんの少しの彩り、 特別感を演出してくれるぶどうの森のオリジナルフードです。
レストランメイドの冷凍ピッツァ・シャルキュトリーや、地物素材やレストランの洋食技術を活かしたドレッシングなど、ギフトにもおすすめのラインナップです。

冷凍ピッツァ

\ みみまでもっちもち /
味しさの秘密

こだわり小麦
こだわり小麦を
オリジナルブレンド

ピッツァ用として定評のあるナポリ「カプート」ブランド製とフランスパンで使われる「リスドオル」の2種の小麦をブレンドして使用。
カプート由来の香りと旨味を引き立てながら、パンのようなもっちりとした食感と軽やかな味わいに仕上げています。

シャルキュトリー
オリジナルソースと
シャルキュトリー

加熱料理に適したイタリア産トマト使用のフレッシュ感あふれるオリジナルソースや、 自家製のベーコン・ソーセージなど、レストランオリジナリティを楽しめるのもこのピッツァの魅力。
個性あふれる素材が光る楽しいラインナップが広がる予定です。

職人が1枚ずつ焼き上げる
職人が1枚ずつ焼き上げる
もっちり食感

もっちりの秘密は、高温かつ短時間で焼き上げること。400℃を越える窯の中では、生地とソースや具材が沸騰するように暴れ出します。
職人がタイミングを見極めながら焼き上げるので、ほどよい焦げ目をつけながら、もっちりとした食感を残すことができます。

\ レンジ+トースターでレストラン級の味わいに /
味しいお召し上がり方

「レンジ」+「オーブントースター」の「ふたてま」のコツをつかめば、
香ばしくてもっちり!みみまで美味しいピッツァが完成します。
最高の状態

ひと
てま

加熱前の下ごしらえ
解凍&あたため
解凍

◆おすすめは冷蔵解凍&あたため
冷蔵庫で一晩冷蔵解凍したら、500Wのレンジで約90秒加熱して具材を温めてください。

◆お急ぎの場合はレンジで解凍&あたため
冷凍庫から取り出したら、500Wのレンジで2分30秒加熱して解凍しながら具材も温めてください。

【目安】
・生地が中心部分まで柔らかく、具材が凍っていなければOK。
※破裂を防止するために、袋の点線部分に切り込みを入れてからレンジで加熱してください。

ふた
てま

オーブントースター
(又はトースター)で加熱
焼く

レンジで温めたピッツァを袋から取り出し、1200Wのオーブンで予熱をせずに3分20秒加熱してください。「焼き上がりの目安」を参考に、様子を見ながら加熱時間を調節ください。

【目安】

  • 1.みみ部分の表面が乾いてふっくらとし、指でやさしく押すと「もちもち」から「ぱりっ」に変わったタイミング。
  • 2.表面のチーズがとろけてほぼ形がなくなった瞬間(1とほぼ同時)
  • ※チーズの表面がくつくつしたら焼き過ぎです。チーズが分離します。
冷凍ピッツァ

冷凍ピッツァの新商品や開発秘話・こだわり紹介など随時ニュース記事でご案内しております♪

取り扱い店舗
洋菓子工房

本店(本店敷地内)、イオンモールかほく店、イオンもりの里店、イオンモール新小松店、ラスパ白山店

レストラン

イタリアンカフェぶどうの森 本店、カフェぶどうの森 金沢エムザ店、イタリアンカフェぶどうの森 イオンモール高岡店

その他

ガーデン&ファーム(本店敷地内)

マルゲリータ

マルゲリータ

爽やかなトマトソースに、モッツァレラ、バジルをのせたシンプルかつ王道のメニューです。生地の美味しさを最もダイレクトにお楽しみいただけます。

¥1,080(税込)
クワトロフォルマッジ

クワトロフォルマッジ

ナチュラルチーズからブルーチーズまで4種のチーズを厳選して使用しました。ほどよい塩味と独特の香りが魅力で、チーズ好きにはたまらない1品です。

¥1,296(税込)
紅ズワイガニと岩のりのクリームソース

紅ズワイガニと岩のりの
クリームソース

風味豊かに仕上げた岩海苔のクリームソースに紅ズワイ蟹を合わせました。さっぱりとしたソースに蟹の美味しさを活かした一品です。磯の香りと生地の香ばしさもお楽しみください。

¥1,404(税込)

シャルキュトリー

シャルキュトリー

食材の美味しさの追求と
環境保全を目指して

シャルキュトリーとはお肉から作られる加工食品の総称を指すフランス語。
ぶどうの森では専任のシェフによって、ソーセージやクラフトベーコンといったバラエティ豊かなシャルキュトリーを製造しております。素材そのものの旨味を引き出すため、化学調味料をできるだけ使用せずに、塩分も控えめにしています。また一部の商品は、自社でスモークして仕上げているのも大きな特徴です。
また使用する食材は、地物素材をはじめ石川県で捕獲されるイノシシなどのジビエを積極的に活用しており、製品づくりを通して、里の保全活動にも参加しています。

ソーセージ

ソーセージ

しっかりとした味わいの皮に、旨味たっぷりの肉を詰めました。肉の種類や掛け合わせる素材など楽しいラインナップをご用意しています。

ポーク ¥648(税込)
ハーブ ¥648(税込)
クラフトベーコン

クラフトベーコン

厳選した豚肉を特製調味液に漬けて熟成してから自社工場で燻製しました。ほどよくついた脂身は旨味がたっぷり。香ばしい香りをまとって、料理の中でもしっかりとした存在感。

¥648(税込)
ソーセージHazico

ソーセージHazico

捕獲された猪などのジビエの肉は、いわば環境保全のために生まれてしまった副産物(はじっこ)。そんなジビエ肉を使用した自家製スモークソーセージです。

¥648(税込)

ドレッシング

番の味わい

加賀の味噌胡麻シーザー
加賀の味噌胡麻シーザー

金沢・大野のヤマト醤油さんの味噌と“いしる”使った胡麻の風味豊かなシーザードレッシングです。

フレンチしょうゆ
フレンチしょうゆ

金沢・大野のヤマト醤油さんのお醤油を頂いて、ベーシックな味わいを作りました。

能登の塩レモン
能登の塩レモン

能登半島の先端・珠洲の海水を凝縮した海水塩にレモンを加えました。ノンオイル仕上げです。

加賀のライスミルクと塩糀
加賀のライスミルクと
塩糀

福光屋さんのライスミルクに塩麹、酒かすも忍ばせて、こめ油と米酢ですっきりとまろやかに仕上げました。

ぶどう&グレープシード
ぶどう&グレープシード

ノンコレステロールのグレープシードオイル100%に自家製の濃厚ぶどうジュース入り。

ドレッシング
ドレッシング

ドレッシング

イタリアンカフェのサラダのドレッシングが、昔々から好評でした。「これ美味しい!」「分けてもらえないの?」 そんな声を沢山頂いて、テイクアウトパッケージが出来上がりました。
地物素材やレストランの洋食技術を活かした味わいをご用意しています。お肉のソースや下味調理にも活躍します。

加賀の味噌胡麻シーザー ¥648(税込)
フレンチしょうゆ ¥540(税込)
能登の塩レモン ¥648(税込)
加賀のライスミルクと塩糀 ¥648(税込)
ぶどう&グレープシード ¥648(税込)

3本セット ¥2,160(税込)
(加賀の味噌胡麻シーザー・フレンチしょうゆ・能登の塩レモン)
5本セット ¥3,564(税込)
(ドレッシング各1本)
オンラインショップで購入

パスタソース

番の味わい

オニオントマト
オニオントマト

イタリア・サンマルツァーノ種トマトと隠し味のオニオンでフレッシュ感を大事に仕上げました。 トマトの風味が香り立つ、優しいあっさりした味わい。そのままかけてもソースとしてアレンジしてもOK。

里山ボロネーズ
里山ボロネーズ

地元の猪肉を使ったミートソース。イタリアトマトで酸味とコクを整えました。パスタの他混ぜご飯にもピッタリの万能ソースです。

パスタソース

パスタソース

イタリアンカフェぶどうの森の味わいをご家庭でお楽しみいただけるパスタソースをお作りしました。お肉料理やミネストローネのベースにも幅広くお使い頂ける万能選手。イタリアンも人気の“ぶどうの森”のパスタソースゆえに、贈り物にもおすすめです。

オニオントマト ¥540(税込)
里山ボロネーズ ¥756(税込)

地物野菜スープ

農家仲間からいただいた風味豊かな地物素材をつかったポタージュ。素材の旨味を引き立てた味わいにレストランの技術が光ります。
冷製でも温製でもお好みに合わせてお楽しみいただけます。

五郎島金時の焼き芋ポタージュ

五郎島金時の
焼き芋ポタージュ

加賀野菜のひとつ、五郎島金時。「かわに」さんの金時芋をじっくり焼いて使ったから、上品な甘みが十分に引き出されたなめらかポタージュになりました。

1箱 ¥411(税込)
味平かぼちゃのまろやかポタージュ

味平かぼちゃの
まろやかポタージュ

ほくほくした食感と濃厚な甘みが特徴の味平かぼちゃ。加賀市農協からいただいて、素材のまろやかな旨みを楽しめるなめらかなポタージュに仕上げました。

1箱 ¥411(税込)
加賀れんこんの粗ごしポタージュ

加賀れんこんの
粗ごしポタージュ

金沢才田地区で栽培された川端さんの加賀れんこんを使用。素材の食感、濃厚な味わいを活かすため、粗ごしタイプに仕上げました。

1箱 ¥411(税込)
オンラインショップで購入

ピクルス

すっぴん野菜ピクルス

本店限定

すっぴん野菜ピクルス

無農薬、除草剤・化学肥料不使用の自然農法を採用している「ぶどうの森農園」。そこで採れた少し珍しい野菜達をピクルスにしました。

¥540(税込)