ニュース＆トピックス
洋菓子工房
【あのスープが帰ってきた！】地物素材の魅力を今に合わせてアップデート。「五郎島金時ポタージュ」が登場
2026.10.26
知る人ぞ知る、洋菓子工房の「地物素材スープ」。2012年の発売から2022年までの約10年間にわたり愛され続けた人気シリーズです。
「五郎島金時の焼き芋ポタージュ」をはじめ、「味平かぼちゃのまろやかポタージュ」「加賀れんこんの粗ごしポタージュ」の3商品をレトルトパウチでご用意していました。素材の個性をダイレクトに味わえるのが魅力で、根強いご支持をいただいていた商品でしたが、生産上の理由から惜しまれつつも終売となり、しばらくスープづくりからは遠ざかっておりました。
しかしこの度、津幡町の仲良し企業であるオハラさんからのお声がけをきっかけに、今の時代に合った形へとアップデートして待望の復活を果たしました！
トップバッターとして登場するのは、加賀野菜のひとつ「五郎島金時」を使ったポタージュ。今回はそのこだわりと魅力をご紹介します。
素材のこだわり｜地物野菜の規格外品に、新たな命を吹き込む
今回のスープづくりに欠かせないのが、地物野菜の一次加工を手がける「オハラ」さんの存在です。
青果としては形がいびつで出荷できない規格外品も、丁寧に加工することで使いやすい食材へと生まれ変わらせています。実は、手間暇がかかる一次加工は担い手が少なくとても貴重な取り組みです。素材に敬意を払い、地域の恵みを無駄にせず活かすオハラさんの事業に私たちも深く共感しています。
今回のスープには、JA全農いしかわさんで集められた「五郎島金時」の規格外品を使用。オハラさんではこれを丁寧に焼き芋にしてからペースト状にしています。じっくり焼き芋にすることで、素材本来の豊かな甘みがぐっと引き出され、なめらかな食感もお楽しみいただけます。
あじわい｜「まろやかなコク」×「素材の個性」が生み出すハーモニー
以前のレシピは、素材のもつ香りや甘み、食感などの個性を前面に出した「ダイレクトに味わう」スタイルでした。それに対し今回のリニューアルでは、「リッチなコク（ミルキーさ）の中に、しっかりと素材の香りや旨味が追いかけてくる」複層的な味わいを目指しています。
素材がもつ本来の美味しさはそのままに、少しカドのある強い部分やクセを、コクのある生クリームで優しく包み込むようなイメージです。そうすることで口当たりが良く、ほっと心地よいバランスの良さに仕上がります。
洋菓子工房が作るケーキは、全体の調和を大切にしながらも、ひとくち食べれば「何のケーキか」がしっかりと伝わる素材感を大切にしています。今回のスープもまさにそのケーキ作りと同じ。まろやかなコクを楽しみながらも、素材の魅力がきちんと伝わる、洋菓子工房だからこそ辿り着いた美味しさです。
手軽さの工夫｜カップのままレンチン！
以前はアルミパウチに入っていたスープですが、今回は「カップ入り」になりました！器を用意しなくても、そのままレンジで温められる手軽さが一番のポイントです。
【おすすめの温め方】
- 蓋を1/3ほど開けます。（加熱時の飛び散りをふせぐため）
- 600Wの電子レンジで、まずは40秒加熱！
- あとはお好みの温かさになるまで、様子を見ながら少しずつ温めてください。
※温めるとカップの側面が熱くなりますので、持つときはカップの上部をお持ちください
※もちろん、お気に入りのスープカップに移し替えてラップをかけて温めていただいてもOKです
※召し上がる前に軽く混ぜていただくと、全体の温まり具合が均一になります。
楽しみ方のヒント｜スパイスを添えて、自分好みのアレンジも
基本的には、温めてそのままお召し上がりいただくのが一番のおすすめです。しかし、少しアレンジを加えることで、また違った表情をお楽しみいただけます。
スパイスと合わせて
ピリッと引き締める「ブラックペッパー」はもちろん、五郎島金時と相性の良い「オレンジ」や「シナモン」を添えるのもおすすめ。変わった楽しみ方としてカルダモンなどのハーブパウダーをひと振りすると、爽やかな香りがプラスされて一味違う贅沢な味わいになります。
パンやビスケットをつけて
そのままスープとして楽しむのはもちろん、相性の良いパンや焼き菓子を合わせることで、また違った味わいの奥行きをお楽しみいただけます。
カリッと香ばしさを楽しむなら、少しトーストして固めにしたハード系のパンをスープに浸して。反対に、やわらかなパンなら思い切ってスープにドボンと漬け込んで、じゅわっと広がる食感を堪能するのもおすすめです。 また、少し変わった楽しみ方として、ビスケットを細かく砕いてトッピングしてクルトン風に。サクサクとした心地よい食感のアクセントが加わり、遊び心ある美味しい変化をお楽しみいただけます。
【予告】次回は第2弾！石川県産カボチャ「グランモンブラン」が登場予定！
実は今回のリニューアルスープ、五郎島金時だけで終わりではありません。第2弾として、石川県産のカボチャ「グランモンブラン」を使ったスープも現在準備中です！
こちらもオハラさんのご協力のもと、規格外となってしまった美味しいグランモンブランを活用。今回のシリーズ共通である「ミルキーでまろやかなコクの中に、カボチャ本来の上品な甘みと素材感がしっかり際立つ」レシピに仕上がっています。
販売時期などの詳細は追ってお知らせいたしますので、ぜひ楽しみにお待ちくださいね！
地域の恵みを大切に使い、手軽に、そして何より心地よい美味しさを届ける――。
オハラさんとの素敵なご縁から生まれた今回のスープは、忙しい毎日にほっと一息ついてほしいという私たちの想いが詰まった一杯です。
まずは新しくなった第1弾「地元野菜のポタージュ（五郎島金時）」で、やさしい甘みと豊かなコクに包まれるひとときをお楽しみください。
【商品情報】
品名：地元野菜のポタージュ（五郎島金時）
価格：1個 594円
保存：常温で製造から1年間
発売日：2026年10月16日
取扱い店舗：洋菓子工房各店（金沢百番街店は予約販売のみ）
