残暑が厳しくとも、9月は秋。新しい季節を迎えるために形からでも整えたいですよね。
そんな今秋、イタリアンカフェ本店がお届けするのは『伝統を遊ぶ、秋のイタリアン』。 古くから愛されてきた伝統的な料理やソース（ボスカイオーラ、プッタネスカ、アラビアータなど）をベースに、秋の味覚やこだわり食材を合わせ、シェフの感性でアプローチした自信作が揃いました。
夏のピリ辛メニューとは一線を画す、やさしい味わい。素材の旨味をダイレクトに味わっていただけるよう深みのある味わいに仕上げた秋限定ラインナップをご紹介します！

🍕【ピッツァ】伝統仕立て×秋の素材

当店自慢の石窯で焼き上げる、もっちり香ばしい生地とともに楽しむ2つの秋ピッツァです。

① 自家製マッシュルームソースと4種きのこのピッツァ 〜ボスカイオーラ（木こり風）仕立て〜

イタリア語で「木こり風」を意味する伝統料理「ボスカイオーラ」。きのこをたっぷり使うこのスタイルを、シェフ特製のマッシュルームソースで仕込みました。ピュレにしたマッシュルームに玉ねぎ・にんにく・アンチョビをソテーした自家製ソースが、まいたけ・しめじ・エリンギの香りを引き立てます。「きのこの美味しさをシンプルに味わってほしい！」と願ったシェフの思いが詰まった熱く奥深い逸品です。
価格 1,580円（ナイトバイキングでもお楽しみいただけます）

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② ロースト秋刀魚とオリーブのプッタネスカ風ピッツァ

ナポリ伝統の「プッタネスカ（オリーブ・ケイパー・トマトのソース）」をピッツァに応用！丁寧にローストした旬の秋刀魚を合わせ、味付けは塩だけで整えた本店オリジナルのシンプルでピュアなトマトソースを使用しています。それぞれの素材の旨味をダイレクトに感じていただくため、あえてチーズは使わずに焼き上げました。素材の個性がしっかりと引き立てられたシンプルながら技の光る一皿になりました。
価格 1,580円（ナイトバイキングでもお楽しみいただけます）

🍝【パスタ】定番の伝統パスタが、贅沢な一皿へ進化

③ まるごと1尾！有頭海老とアサリの贅沢ボンゴレビアンコ

ナポリ発祥の定番パスタ「ボンゴレ・ビアンコ」をプレミアムに再構築。アサリの豊かな出汁に、加熱することで甘みと酸味が引き立つプラムトマト、そして看板メニュー「マリナーラ」でも使用している「有頭海老」を丸ごと1尾贅沢にトッピング。海鮮の旨味が口いっぱいに広がる、秋のスペシャルパスタです。
価格 1,900円（ナイトバイキングでは＋450円でお楽しみいただけます）

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④ サーモンの低温コンフィと4種きのこの濃厚クリームパスタ

きのこクリーム（ボスカイオーラ）のパスタに、大人気メニュー「サーモンの低温コンフィ」を合わせた進化系。低温でじっくり火を通したサーモンは、まるでレアのようなしっとり食感。コクのある濃厚クリームソースがパスタに絡み、こってりとした温もりが欲しい秋の日にぴったりです。
価格 1,750円（ナイトバイキングでは＋250円でお楽しみいただけます）

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⑤ 骨付き鴨のコンフィととろとろ茄子のマイルドアラビアータ

ローマ伝統のピリ辛トマトソース「アラビアータ」に、ドーンと鎮座するのは低温調理で仕上げた骨付き鴨のコンフィ！お肉はホロホロ解ける柔らかさで、素揚げしてとろりとした茄子との相性も抜群です。辛さは控えめに調整しているので、肉の旨味とトマトのコクを心ゆくまでお楽しみいただけます。
価格 1,850円（ナイトバイキングでは＋350円でお楽しみいただけます）

🍖【スペシャリテ】シャルキュトリーシェフが贈る自慢の一品

⑥ シャルキュトリーシェフ自家製！スペアリブのロースト

肉加工の伝統技術を持つシャルキュトリー専任シェフが、今回初めて挑んだ新メニュー！ オリジナルレシピで下味をつけた骨付き豚肉「スペアリブ」を、店内でジューシーに焼き上げました。しっかりとした食べ応えがありながら、しつこくない良質な旨味。ボリューム感もたっぷりで、お肉好きにはたまらない一品です。

クラシックで新しい、秋のイタリアンをぜひ。

イタリア伝統の味付けや技法を大切にしながら、秋の恵みを一番美味しい形で味わっていただくための工夫を凝らしました。 この秋だけの特別な味わいを、ぜひお店でお愉しみください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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