みずみずしいぶどうの香りが秋風とともに届く季節になりました。
「イタリアンカフェ・本店」では、店内にもぶどうの枝が引き込まれ、店内から窓外に続くぶどう棚を楽しめるのが何よりの魅力です。たわわに実った旬の表情をすぐ間近に感じる、そんな贅沢な空間でのプレミアムスイーツが今年もまもなく登場します。
50種類以上の品種を育てる「ブドウ園もと」から、その日一番の食べ頃を厳選してお届けするぶどうのパフェ。今年はすこしこれまでと趣向を変えて、シェフの今年のテーマでご用意します。

果実と“森の香り”が奏でる。今年の魅力を紡いだぶどうパフェ

ぶどうの森のぶどうパフェ2026
販売期間：8月上旬～9月末頃まで
価格：2,400円

昨年までは「ぶどうの盛り合わせ？」と驚かれるほどの果実のボリュームが自慢でしたが、今年はさらに一歩深掘り。ぶどうの美味しさはそのままに、カフェスイーツとしての完成度とぶどうの森の世界観を追求しました。
「ぶどうの美味しさをぶどうの森のエッセンスともに満喫してほしい！」という願いがグラスの内外に溢れています。

贅沢な層が織りなすハーモニー

[グラスの中（下から順に）]

• アーモンドクランブル：バターと小麦粉でアーモンドを丁寧にコーティングした自家製クランブル。カリっとした香ばしい食感が心地よいアクセントに。
• 森の香りのシロップ：新ブランド「MORI NO NIWA」のノンアルコールクラフトジン「森のジン 森庭(Alc.43%）」を使用。針葉樹の澄んだ爽やかな香りが広がります。
• チョコレートのエスプーマムース：軽やかでなめらかな口当たりのスイートチョコクリーム。カカオのほどよいコクが全体を引き締めます。
• ぶどうのジュレ：自家製「ぶどう畑のジュース」を使用。スチューベン種ならではの濃厚な甘みと華やかな香りをギュッと閉じ込めました。

• クリームチーズのムース：まるでレアチーズケーキのような満足感。レモン果皮のやさしい酸味となめらかさが絶妙です。
• バニラアイス：すっきりとしたミルク感が、周りの個性的で贅沢な素材たちを優しく包み込みます。

[トッピング部分]

• 旬のぶどう（5〜6種類） その日おすすめの品種を贅沢に。色合いや形はもちろん、甘みや酸味の違いをひとくちごとに楽しめます。
• 竹炭とカカオのチュイール＆ミント：カカオパウダーに竹炭を加え、フライパンで一枚ずつ丁寧に焼き上げた漆黒のアーモンドチュイール。ほろ苦いアクセントと、自社農園産のフレッシュミント（ペパーミントまたはスペアミント）が彩りを添えます。

[グラスの足元（プレート）]

• 迷子のぶどう：トッピングしきれなかった果実たちは、グラスの足元にそっと添えてお付けしています。「ぶどうそのものを思い切り味わってほしい」という想いから生まれた、なんとも贅沢で愛らしい演出です。

違いのわかる大人にこそ味わってほしい、上品な一品

今回のパフェのハイライトは、チョコやカカオの深みと、クラフトジン由来の“森の香り”が魅せる上品なハーモニー。カリカリのクランブルにもほんのりと森の香りがしみ込んだ、その相性の良さや奥行きの広がりにも驚かされます。
甘いだけではない落ち着いた風味が、ぶどうのフレッシュな酸味と重なり合い、一口ごとに新しい発見をもたらしてくれます。まさに「ぶどうの森・本店」の総合力を結集させた、シェフ渾身の作品です。

ぶどう棚の下で旬の恵みを味わう、とっておきの時間を過ごしにいらっしゃいませんか？みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

• #パフェ
• #期間限定
• #森のジン