ぶどうの森

BudoonoMori JOURNAL

さあピクニックへ
2022初夏号

さあ、ピクニックへ!

桜が散ると、世界は次のステージへ。爽やかな風と穏やかな陽ざしが肌を優しく包み、仰げば空の青と野山の明るい緑色が視界に広がります。 「目には青葉山ほととぎす初鰹」という句のとおり、この素晴らしい季節は、目・耳・味わいはもちろん、からだ全部で楽しみたいものです。
そんな時におすすめなのがピクニック。感染状況が落ち着いてきたとはいえ、しばらく極力「密」を避けることが求められそうです。 その視点からも、広々とした屋外でゆっくりと心地よい時間を過ごす、というのはこの上ない贅沢ではないでしょうか。 楽しいお食事の後は、ゆっくりと昼寝もよし、走り回って遊ぶもよし、ごろりと寝転がって読書というのも素敵です。

そこで今回は、そんなピクニックに大活躍するアイテムのご提案です。とっておきグルメから、シェフのレシピ、スイーツやおすすめスポットまで、 ぶどうの森でそろえる美味しさと楽しさが皆様の大切な時間を演出するお役に立てれば幸いです。

ラシェットエリア

ぶどうの森 本店
ラシェットエリア

周辺の耕作放棄地を利用した農園エリア。お料理のひと皿をモチーフにした円形で、池や畑、苗木、蓮田などいくつもの風景が楽しめます。 約300mの円周は、ちょうどよい散歩コースに。

> ラシェットプロジェクトの詳細はこちらから

ピクニック

自然のなかで楽しむ食事の美味しさと楽しさを、お子様とシェア。

ピクニック

お料理やデザートを広げて屋外パーティーの演出を楽しむのも◎

推しグルメ4選

大久

1

シャルキュトリー部門
大久シェフ 推し

愛情込めて作ったハムや
ソーセージです。
これを使えばサンドイッチ
の完成度がぐんと
高まります。

ぶどうの森のシャルキュトリーを使った
贅沢サンドイッチ

シャルキュトリーとはフランス語で食肉加工品のこと。ぶどうの森では大久シェフ特製のこだわりハムやソーセージをご用意していますが、 今回はこれを使用してサンドイッチを作ってもらいました。丁寧に自家製スモークしたお肉はしっかりとした存在感と贅沢感。 セレブリティの屋外パーティのような華やかさを演出できます。簡単レシピだから、お子様と一緒に作るのもおすすめ。 準備のうちから楽しいピクニックがスタートします。

贅沢サンドイッチ
ソーセージHazicoと
ラディッシュのサンドイッチ(左)

•コッペパン 1個
•ソーセージHazico 1/2本
•スモークハム スライス1枚
•ぶどうの森農園の野菜 (ラディッシュ、リーフレタス)

バターを塗ったコッペパンに、スライスしたソーセージHazicoとハム、ラディッシュ、葉物野菜をサンドして完成。 ソーセージHazicoの旨味とラディッシュの食感のバランスが心地よいサンドイッチ。お子様にもおすすめ。

ハムとベーコン、チーズの
スモークサンドイッチ(右)

•コッペパン 1個
•ハーブソーセージ1本
•スモークベーコン
•ぶどうの森のスモークチーズ
•ぶどうの森農園の野菜 (ラディッシュ、リーフレタス)

バターを塗ったコッペパンに、ソテーしたベーコン、ソーセージ、スモークチーズ、葉物野菜をサンド。 肉肉しさと、スモークの香ばしさが溢れるボリューミーなサンドイッチ。

ピックアップアイテム
ソーセージ
ソーセージ
Hazico(ハジコ)

石川県産猪肉と豚肉に、グリーンレーズンを忍ばせてつくりました。 里山保全のために捕獲された猪の肉は、自然の中で生まれる「はじっこ」。 ただし、環境にやさしいだけでなく、美味しさにも自信あり!緑に囲まれた自然の中でお楽しみください。 Hazicoは「はじっこ」を利用してつくるぶどうの森のエシカルブランドです。

> Hazico(ハジコ)の詳細はこちらから

橋本

2

本店
橋本店長 推し

本店限定で通年販売
したいくらいの
美味しさです。

ぶどうパイ

ぶどうパイ(こいのぼり)

フランス産小麦とバターを使った香ばしいパイ生地で、ふくよかな自家製ぶどうジャムを包んだ王道商品。 夏から秋の定番季節商品を今回はGW限定でこいのぼりの形でご用意しました。

¥1,458(税込)
販売期間:4/29~5/5 ※ご予約のお渡しは4/20~

中村

3

ガーデン&ファーム
中村さん 推し

ここまで濃いジュースは
他にないかも。
ぜひ飲んでみて!

ぶどう畑のジュース

ぶどう畑のジュース

濃厚で甘みが強いスチューベン種を使用。じっくりと絞った果汁は驚くほど濃厚で氷でわっても旨味がしっかりと感じられます。 本店敷地内のガーデン&ファームでテイクアウトもOK。屋外のベンチでゆっくりお楽しみいただます。

1本 ¥648(税込)/テイクアウト ¥550(税込)

塩崎

4

製菓長
塩崎シェフ 推し

そもそも
「あんバター」好き。
バターの大きさと配置に
こだわりました。

あんバターシュークリーム

あんバターシュークリーム

旨味すら感じる自慢の力強いシューと、ほどよく食感を残したまろやかなつぶ餡クリーム、発酵バターのコク、 あっさりの生クリームは緻密に計算されたバランス。期間限定品にするには惜しい塩崎シェフのこだわりが詰まった1品。

¥378(税込)
販売期間:4/29~5/5

5/5はこどもの日

こどもの日はこどもを尊重する日。
おとなもこどももスイーツでこどもの日に参加しましょう!

こいのぼりケーキ

こいのぼりのケーキ

大空をおよぐこいのぼりは、こどもの日のシンボル。
シンプルなケーキでご用意しました。

販売期間:5/3~5/5 ご予約のお渡しは4/29~

こいのぼりケーキ(上)

ショコラ生地でバニラムースとベリーソースをサンド。クセのない優しい味わい。

18×6.7×高さ5cm ¥2,160(税込)

こいのぼりショート(下)

4.7×8×高さ5cm ¥627(税込)

KABUTO(かぶと)

KABUTO
(かぶと)

まろやかなアーモンドミルクムースをミルクチョコムースで包んで、スイートチョコで勇ましい兜を表現しました。

¥540(税込)
販売期間:4/29~5/5

いちご村のモンブランロール

いちご村のモンブランロール

ロールケーキに苺と苺クリーム、うさぎのチョコをトッピング。プリンセス感が漂うかわいいケーキ。

¥864(税込)
販売期間:4/29~5/8

新商品

きらきら果実のかすてらロール

きらきら果実のかすてらロール

かすてらで使用している「宝笠」ブランドの小麦から、かすてらのような甘い香りが広がるふんわり&もっちりの生地をつくりました。 こだわりの果実をセレクトし、2種のクリームと一緒にまいて季節ごとにご用意します。6月ごろまでは本店内で栽培される「紅ほっぺ」苺! 産地の豊かな果実とシンプルな生地のおいしさをお楽しみ下さい。

¥1,620(税込)

ダクワーズケーキ(レモンと木苺)

ダクワーズケーキ(レモンと木苺)

ぶどうの木自慢の焼き菓子「ダクワーズ」。それをバウンドケーキに重ねたハイブリッドスイーツが誕生! しかも「収穫月のダクワーズ」同様、ケーキとダクワーズには果実味のあるコンフィチュールをサンドしてマリアージュもお楽しみただけます。 今回は、レモンケーキと、抹茶のダクワーズ、木苺のコンフィチュール。軽やかで初夏から夏にぴったりの味わいです。

1本(6カット) ¥1,296(税込)

お母さんありがとう
母の日スイーツ&グルメ

カーネーションブーケ

カーネーションブーケ

カーネーションがモチーフ。ベリージュレとショコラ生地を塩キャラメル風味ショコラムースで包み、 いちご風味のチョコの花をあしらいました。大人の女性にふさわしいエレガントな味わいです。

¥3,240(税込)
販売期間:5/7~5/8 ご予約のお渡しは4/20~

エクレール・ローズ

エクレール・ローズ

もっちりとした自慢のシュー生地に、プレーン、ベリー、ピスタチオのカスタードクリームを掛け合わせて、 3種類のエクレールをご用意しました。見た目はかわいいけれど、コクのあるカスタードクリームがしっかりと主張して味わいは本格的。 冷凍発送にも対応しているので、遠くに離れたお母さんへのプレゼントにも活躍します。

1箱3個入り ¥1,728(税込)
販売期間:5/7~5/8 ご予約のお渡しは4/29~

※冷凍発送はWEBからは承っておりません。各店舗にて承っておりますので、店頭にてご注文ください。

冷凍ピッツァ

冷凍ピッツァ

お母さんをキッチンから解放したいとき、ピッツァはいかがでしょうか。 ぶどうの森の冷凍ピッツァなら、簡単な調理でレストランと変わらない味に仕上がるから、母の日パーティには大活躍間違いなし。 箱入りの3枚セットなら、贈り物はもちろん地方発送にも対応いたします。

<定番>
 ●マルゲリータ ¥1,080(税込)
 ●クワトロフォルマッジ ¥1,296(税込)
 ●紅ズワイガニと岩のりのクリームソース ¥1,406(税込)
<季節限定>
 ●ほたるいかと菜の花のサルサヴェルデ ¥1,296(税込)
 ●牛塩カルビとズッキーニ ¥1,406(税込)

※WEB予約は定番の3種となります。季節限定商品をご希望の場合は、各店舗にて承っておりますので、店頭にてご注文ください。

苺タルト(4号)

苺タルト(4号)

アーモンド生地を流して焼いたタルトに、コクのあるカスタードクリーム、果実をふんだんに載せた苺のタルト。 通常は5-6号でご用意していますが、母の日に合わせて4号サイズをご用意しました。 小さなパーティや、タルトが好きで独り占めしたい方にもおすすめです。

¥1,944(税込)
販売期間:5/7~5/8

小さなデコロール(ベリー)

小さなデコロール(ベリー)

桃色のふんわり生地で、ほのかな苺風味の生クリームをまきました。 トップは苺、木苺などのベリーと、マカロン、チョコで赤・白・桃色に。角が取れた優しい味わいと、かわいい見た目で、 お母さんにはもちろん、お子様にも喜んでいただけるケーキになりました。

¥1,404(税込)
販売期間:5/7~5/8

アントルメグラッセ 苺ショート(4号)

アントルメグラッセ
苺ショート(4号)

アントルメグラッセは、冷凍して美味しくお召し上がりいただけるようにご用意したケーキです。 ケーキよりアイスクリームが好き!という方はぜひお試しください。 今日食べられない!という方にも、数日冷凍保管ができるのでおすすめです。

¥2,916(税込)