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2020 Budoonoki Cadeau de chocolat
umami × chocolat

キャラメルショコラケーキ

Gâteau au chocolat au Caramel

キャラメルショコラケーキ

miso × chocolat

旨味の味噌で
コク豊かに

旨味の味噌

平安時代では贅沢品として珍重された味噌。和食の基本「一汁三菜」の汁物の代表として、古くから日本の食卓を支えてきた調味料です。
この商品では、金沢市大野町・ヤマト醤油味噌さんが、国産の大豆・米・塩を原料として8か月以上じっくり熟成して仕上げたこだわりの味噌を使用。キャラメルクリームに忍ばせることで、隠し味として豊かなコクを生み出しています。ブラウニー風の濃厚ショコラ生地と香ばしいくるみのザクザク感も楽しい、贅沢なショコラケーキに仕上げました。

1個 ¥216(税込)
2個入り ¥486(税込)
4個入り ¥1,026(税込)
※要冷蔵

包装

※カカオ・トレース 認証チョコレートを使用した商品です

カカオ・トレース

チョコレートとカカオ生産者の
未来を創る、
ピュラトス社独自の
サステナブル・プログラム

カカオ・トレース

世界的な高まりを見せるチョコレート需要に反して、カカオ生産者の貧しい暮らしはそのまま。次世代後継者不足によるカカオ生産量減少により、未来のチョコレート供給が危ぶまれています。カカオ・トレースは、カカオ生産者の収入増加につながる栽培技術支援、専門家によるカカオ発酵、チョコレート代金の一部を生産者に還元するサステナブル・プログラム。
ぶどうの木は今年もこのプログラムへの参加を通して、おいしいチョコレートの未来へ貢献していきます。

カカオ・トレースのとりくみ

1.カカオ生産者との連携強化

生産者が環境に配慮した農法や農園管理のスキルなどを高める技術支援・指導を行います。
これにより生産者が可能な限り高い収入を得て、より自主性をもって農園管理を行うことを目指します。

2.発酵・乾燥工程を一元管理

カカオ・トレースではカカオ収穫後の工程にも重点を置き、発酵や乾燥工程を一元管理。カカオ発酵の専門家により味・香りが追求されたカカオが生まれるのです。同時に収穫から加工に至るまでトレーサビリティが保証されます。

3.チョコレート・ボーナス

カカオ・トレース認証マーク付のチョコレート商品が購入されると、theNext Generation Cacao Foundation(次世代カカオ基金)を通じてカカオ生産者にその収穫量に応じた現金の還元や、コミュニティに必要な設備を寄贈され、間接的にカカオ生産者の支援につながります。

株式会社ぶどうの木

〒920-0171 
石川県金沢市岩出町ハ50-1
TEL:076-258-0001(代表)

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