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金沢・ぶどうの木

金沢・ぶどうの木

2018~2019

Budoonoki
Hors-d'œuvre

Let’s enjoy New Year's Eve Party!

「お正月の三が日はお休み、年明けはまったりと過ごすもの。」
近年は業種やそのサービスの多様化が進み、そんな常識が当てはまらないことも多くなりましたね。それに伴い、「お正月に家族団らんでおせちを囲む」という日本の素敵な文化も少なくなっているという現状もあり、なんだか心が寂しくなることもあります。

年越しパーティー
年越しパーティー

年越しを家族の団らんタイムに

そんなご家族に心あたたまるひと時をつくりたい、力になりたい、という想いで「お正月のおせち料理」代わりの「年越しのオードブル」をおつくりしました。
家族団らんの前倒し。2018年最後の特別な1日をぶどうの木のとっておきの料理たちで大事に、華やかに、にぎやかに過ごしましょう!

フレンチレストラン・細やかな調理の様子 フレンチレストラン・盛付けが華やかなメニュー
welcome to budoonoki!

ようこそ、ぶどうの木へ!
金沢の自然豊かな場所で営む
本格フレンチレストランです。

石川県金沢市北部に位置する広大なぶどう畑の中で、イタリアンレストランや洋菓子工房、ウエディングなどを展開する「金沢・ぶどうの木」。その敷地内の一角に位置するのが、ぶどう畑を眺めながら本格フレンチを味わえる『オーベルジュ・ぶどうの木」です。
そんな優しい時間が流れるレストランがおくる、とっておきのオードブルで是非新年をお迎えください。

素材主義のフランス料理

MATERIALISM FRENCH

徹底した「素材主義」。
自然豊かなレストランが手掛けるオードブルです。

オーベルジュ・ぶどうの木は、その日の材料を見て調理法を決めるくらい、徹底した素材主義のフレンチ。地元の食材はもとより、国内・国外から取り寄せた様々な旬の厳選素材をお楽しみいただいております。

PICK UP
ピックアップメニュー

ピックアップ1・猪パテ

石川ジビエ 
猪のパテ・ド・カンパーニュ

2019年の干支「亥(いのしし)」にちなんで、噛めば噛むほど旨みが溢れ出す脂身が絶品といわれる猪肉をフランス定番料理のパテに。ぎゅっと濃縮した猪肉の美味しさを楽しんで。

ピックアップ2・リヨン風ソーセージ

リヨン風ソーセージ

フランス・リヨン地方の郷土料理のひとつ、フランス語でいうと「ソシソン・リヨネ」です。2019年干支「亥」の型抜きチーズとお楽しみください。

ピックアップ3・オマール海老

オマール海老のファルシ

ファルシとはフランス語で「詰める」という意味。フランス料理には欠かせないオマール海老を使って、その中にプリッとした身をお詰めし、海老のムースで仕上げました。

ピックアップ4・猪ゼリー寄せ

石川ジビエ 猪とパセリのゼリー寄せ

ハムとパセリのゼリー寄せである「ジャンボン・ペルシエ」は、フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理。それを猪肉でアレンジしました。食材それぞれが織りなす食感を楽しみながら味わってください。

もちろんお正月のおせち代わりにも。
楽しみ方、色々オードブル

フランスの年越しをイメージしてお作りした洋風オードブルですが、もちろんお正月のおせち代わりにお召し上がりいただくのもおすすめです。
いつもの和風おせちの代わりに、またはご一緒に召し上がっていただいてもいいですね。
ぜひ、ぶどうの木のとっておきオードブルで良い新年をお迎えしましょう。

HORS D'OEUVRE LIST
オードブルのご案内

様々なフレンチ料理の数々をオードブルに、さらにそれらを価格や品数、テイスト別に4種類ご用意しました。

オードブル・ビアンコ

「贅沢なひとときを送りたい。品数も多めに。」このような方にぴったり。テーマは「高級食材を使用したワンランク上の贅沢なひととき」。ひとつひとつこだわり抜いた全21品の色とりどりのお料理がご家庭をレストランに変えてくれます。

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オードブル・ロッソ

「品数は多めでワイワイと、皆が楽しめるカジュアル感を。」このような方にぴったり。世代を超えて楽しめるバラエティ豊かな一品を目指して仕上げた全22品は、大勢の好みを満足させてくれる品揃え。

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オードブル・クオリテ

「少人数だから品数は少なめで、うんと贅沢に過ごしたい。」このような方にはぜひこちら。全17品、フレンチレストランでお出しするような、先鋭的なお料理の数々を少しずつセレクトした一品です。

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オードブル・ピッコロ

「少人数でカジュアルに楽しみたい。」そんな方に、ぜひこちらのオードブルを。「ちょっと気軽なボリュームに、厳選した品々を」をテーマに、少人数の構成でも気軽に楽しんでいただけるサイズでバラエティに富んだ全18品をご用意しました。

詳細はこちら
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