この地金沢はもとより、シェフの馴染み深い全国の食材産地で一斉に「旬の味覚」がお目見えするこの季節。いずれもこの時期にしか味わうことのできない食材を取りそろえました。
幅広い食材を満喫していただける、初夏限定のリーズナブルなコースです。

地元の農家さんから届く新鮮有機野菜、網元直送の新鮮魚介類、メインは赤身が強く脂の美味しい、年間２００頭だけ大事に育てられる長野産幻のサフォーク種をご用意した当店でしか味わえない初夏の厳選素材コースです。

金沢港浜出しの新鮮な魚介や、契約農家の高農園から届く、能登島の赤土で育った土の香りのする元気な有機野菜、シェフが日本各地を巡って自分の五感で感じ、生産者や、その土地の風土、ハンターの食材への情熱や考えを聞いたうえで仕入れるこだわりの国産肉などを使用した、厳選素材コース。
会社の飲み会や、親しい友人とのお食事など大人数から少人数までご満足いただける充実の内容です。