一年中みなさんにお届けしたくて

当店でもいろんな産地の苺を使っていますが

やっぱりこの季節の苺は とびきりのおいしさです。

そんなわけで、今年も苺を使ったケーキをたくさんご用意しました！

この真っ赤な果実がもたらす春のおとずれを、どうぞお楽しみください

いちごのパリプレスト（プティ）／税込483円

人気のアントルメ「パリブレスト」をプティサイズにしました。

「パリ・ブレスト」は、パリとブレスト間を往復するサイクリングイベントを

記念してできた車輪に見立てた円環型のシュー菓子。

ぶどうの木では旬の苺をカスタードと生クリームをいっしょに、

シュー生地ではさみました。

さっくりとしたシュー生地とクリーム、

旬の苺のほのかな酸味と甘さが絶妙のバランスです。

いちごのプリンパルフェ／税込462円

甘酸っぱい苺のプリンの上に、旬の苺をたっぷり載せて、

苺の生クリームをたっぷり絞りました。

さらに淡雪のような苺のコポーをたっぷりとかけたら、

苺づくしのプリンパフェが仕上がりました。

いちごのティラミス／税込420円

なめらかなマスカルポーネチーズのムースに閉じ込めたのは

程よい甘さのシロップで打たれたスポンジ。

まるでソースのように苺をダイスにしてナパージュをたくさん塗ったら、

上からさっぱりとした生クリームをたっぷりと絞りました。

さわやかな苺の甘さと、さっぱりとしたマスカルポーネチーズが奏でる

やさしい口どけをお楽しみください。

いちごのモンブラン／税込441円

苺の甘さを閉じ込めたクリームの中には、

丸ごとの苺とコクのあるクレムダマンド。

底には良質なバターを使った香ばしいサクサクタルト。

表面には旬の甘い苺をかわいくあしらいました。

このほかにも、苺のアイテムをまだまだたくさんご用意しています。

華やかな春の香りでいっぱいの洋菓子工房ぶどうの木。

どうぞ遊びに来てくださいね！

商品企画　池田

明けましておめでとうございます。

どうか2012年が皆さんにとって素晴らしい一年になりますように―

今年もぶどうの木のお菓子が皆さんのおそばでお役にたてるよう、

心をこめてご用意してまいります。

さて、新年のお菓子といえば「ガレット・デ・ロワ」。

ガレットデロワはアーモンドクリームがたっぷりと詰まった

サクサクのパイのこと。

フランスでは年が明けるとお菓子屋さんやパン屋さんの店頭にずらっと並ぶとか。

新年のお祝いには欠かせないフランスの伝統菓子です。

このお菓子の楽しみ方はフェーブ（空豆）が仕込まれていること。

もともと乾燥した豆を使っていたのでそう呼ばれていますが、

今では陶器製の人形が使われています。

ガレットデロワには、このフェーブが１つだけ隠れていて、

切り分けて食べたときにフェーブが入っていたら、その人が王様！

ガレットデロワに王冠がつきものなのはそのため。

王様になって人は王冠を被り、みんなに祝福を受けて、

その幸運が1年間続くと言われています。

新年をみんなで囲んでお祝いするお菓子だから、

まるごと美味しく安心してお召し上がりいただきたい―

そんな思いで、ぶどうの木ではフェーブとして

砂糖とチョコで包まれたアーモンドドラジェを閉じ込めました。

こんがり焼きあがったパイとアーモンドクリーム、

アーモンドドラジェの周りの砂糖とチョコがほどよく溶けだして、

ぶどうの木流の新しい美味しさが生まれました。

発売は１月４日（水）から

価格は1575円（税込）です

さあ、みんなが集まったら、パーティのはじまりです！

ガレットデロワで新年をお祝いしましょう！

商品企画　池田

あっという間に2011年も今日が最後です。

今年は、本当にいろんなことがありました。

日本に大きな災害にあったこと。

わたしたちはその傷を目の当たりにしたこと。

そしてみんなで力を合わせていくことを誓った年でもありました。

新しくやって来る2012年は、そこから出発する再生の年。

そのスタートにふさわしい商品を！と思ってご用意したのが、

この「新春の辰ロール」です

ご覧のとおり「新春の辰ロール」は２０１２年の干支「辰」がモチーフです。

お正月に食べるお餅のようなモッチリとした食感を出すために、

生地にはタピオカ粉を使用。

また龍の鮮やかで艶やかな胴体を表現するために、

パティシエールが素材を厳選してたどりついたのが宇治産の抹茶。

上品で風味豊かなロール生地に焼き上げました。

角、目、ヒゲなどの顔のパーツはほんのり甘いチョコレート製。

ロールの中には自慢の生クリームと、

ほどよく甘く煮込んだ栗をごろりとまるごと閉じ込めました。

※黄色の栗はおせちの中でも黄金色に輝く財宝にたとえて、

豊かな1年を願うものとされています。

そもそも、辰（たつ）の字は「振」や「震」の意に通じるもの。

『漢書律暦志』では「動いて伸びる」「整う」を意味し、

草木が盛んに成長し形がととのった状態を表しているそうです。

（語源由来辞典http://gogen-allguide.com/ta/tatsu_eto.htmlより）

価格は1本　税込1260円

販売期間は1月4日ごろまで

これからおとずれる新しい一年が、

金沢の皆さんはもちろん、日本中の皆様にとって

さらなる進化や発展の年になりますように―。

そんな思いをこめてぶどうの木が用意した新年を祝うロールケーキです。

そして、最後になりましたが、

今年も1年間、ぶどうの木をご愛顧いただきまして、

本当にありがとうございました。

みなさんのお力添えをいただいて、ぶどうの木はお菓子づくりができること、

それをお世話になったみなさんにお届けできるという幸せを

心から感謝申し上げます。

引き続き、みなさんの笑顔のお役にたてるよう

心をこめてお菓子をご用意してまいります。

2012年も、どうかぶどうの木のお菓子が

みなさんのおそばでお楽しみいただけますように。

商品企画　池田

部屋中に張りつめているツンとした朝の冷気へ身を漕ぎ出すことが

非常に勇気の必要な行為になってまいりました。

…言いかえると、単に、「朝すっごく寒いから起きるのつらい！！！」

ということだけなんですけどね。

それもそのはず。もう１２月に入って、まもなく１０日。

いよいよ街もイルミネーションに彩られて、

あちこちで流れるクリスマスソングや、ツリーに気が付くようになりました。

みなさんは、もう、クリスマスの準備はされましたか？

クリスマスはかけがえのない人との絆を深める大切な時間。

今年日本は大きな苦難に襲われましたが、それをみんなで支えあい、

手を取り合って乗り越えていくための出発を決意した年でした。

だからこそ、ぶどうの木も今年のクリスマスのテーマは「絆」と「つながり」。

お子様を囲んでみんなで召し上がっていただくケーキは、華やかにかわいらしく、

上質な味わいを楽しむケーキは、

シンプルな中にも気品が漂う大人っぽいケーキに仕上げました。

人気の定番商品から、今年おすすめの新しい味わいまで勢ぞろい。

その中からちょっとだけご紹介しますね！

■苺・生クリーム（５号/６号/７号/８号～それ以上も応相談）

不動の人気の王道クリスマスケーキ。

甘さを抑えて味わいを引きたてたさっぱりとした生クリームと

ふわっと溶けるような軽さのスポンジ。

贅沢に苺を２段サンドしました。

■ショコラ・ヌーヴォ（約27cm）

今年の新作！濃厚なクレムブリュレとさくさくのクランチを

口どけの良いミルクチョコレートムースで包み込みました。

■ブッシュ・マロン（約27cm）

栗をたっぷり練りこんだ風味豊かなマロンクリーム。

中には上品な甘さの渋皮栗が丸ごとゴロリ！

そのほかのラインナップはどうぞこちらから！

→http://www.budoo.co.jp/branch/xmas.html

きっとお気に入りのケーキを見つけていただけると思います。

÷÷÷÷÷番外編÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷

ちょっぴりコスプレ。ティラミスロールがトナカイに！

  「真っ赤なおハナのトナカイロール」発売開始！

人気のティラミスロールがクリスマス仕様になって登場！

コーヒーの風味を引き立てた、ふんわり茶色のロール生地の上に、

チョコレートでできたつぶらな瞳をあしらって、

立派な角と真っ赤なおハナはチョコレートパウダー仕上げ。

これまでどおり、香り高いコーヒーと、

コクのあるクリームチーズのおいしさはそのままに、

クリスマス前にみなさんで楽しんでいただける

かわいいロールケーキに仕上げました。

販売価格は、そのままの税込1,050円

販売期間は　12月20日まで。ぜひこの機会にご利用ください。

ぶどうの木の商品が、みなさんが大切な方と過ごす聖夜に花をそえられますように！

そんな思いをこめて美味しくて楽しい商品をご用意しています。

商品企画　池田